Sehr viele Nahrungsmittel enthalten Eiweiß. Einige bestehen fast nur daraus, andere setzen sich überwiegend aus Kohlenhydraten oder Fett mit nur geringem Eiweißanteilen zusammen.

Zur besseren Übersicht hat man die wichtigsten Nahrungsmittel entsprechend ihrem Eiweiß bzw Phe-Gehalt in drei Gruppen eingeteilt.

Die Lebensmittel der grünen Gruppe enthalten kein oder sehr wenig Phe und brauchen deshalb nur grob bis gar nicht berechnet werden.  Zur grünen Gruppe gehören auch einige ewa-Spezialprodukte für Menschen mit PKU. 

Grüne Gruppe – kein oder wenig Phe:

z.B Apfel, Birne, Wassermelone, Apfelmus, Blattsalat, Gurken, Tomaten, Möhren, Kürbis, Gewürzgurken, Rote Bete, Butter, Margarine, Öl, ewa-Mehl, ewa-Nudeln, ewa-Kekse, viele Süßigkeiten wie Bonbons, Fruchtgummi ohne Gelantine, Schlecker, Zucker, Honig, Sirup, Wasser-Eis (Sorbet), Marmelade, Limonade, Cola, Tee, Kaffee, Mineralwasser, …

In der gelben Gruppe sind Nahrungmittel mit mittlerem Phe-Gehalt zusammengefaßt. Wenn man diese essen möchte, sollte man sie berechnen.

Gelbe Gruppe- mit mittlerem Phe-Gehalt, in der richtigen Menge für die Diät geeignet:

z. B. Kartoffeln, Pommes Frittes, Kartoffelchips, Reis, viele Gemüsesorten (Brokkoli, Karfiol, Romanesco, Zucchini, Paprika, …), Bananen, Schlagobers, Creme Fraiche, Fruchteis, …

In der roten Gruppe sind all jene Lebensmittel mit hohem Eiweißgehalt enthalten. Sie sind für Patienten mit PKU nicht geeignet.

Rote Gruppe – zu hoher Phe-Gehalt:

z.B. Fleisch, Fisch, Wurst, Eier, herkömmliche Teigwaren, Brot, Gebäck, Joghurt, Topfen, Käse, Schokolade, Milcheis, Nüsse, Hülsenfrüchte, Sojaprodukte, …